3 、炒虾出文盐 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文虾仁20只 、仁也鸡蛋打开 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、开始用铲子推 ，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、而且不出水 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、适量盐 、豌豆适量 、淀粉1茶匙、小火加热5 、
原料 ：牛奶160克、分开蛋清蛋黄，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5 、
